La recerca de bolets és una de les tradicions més arrelades a Catalunya. Cada tardor, milers de persones esperen trobar bolets, preparen la cistella de vímet i s’endinsen als boscos amb l’esperança de veure els millors exemplars de bolets comestibles a Catalunya.
No és només una activitat gastronòmica: és natura, exercici a l’aire lliure i sobretot, cultura popular.
Cada temporada de tardor apareix la mateixa pregunta entre els aficionats a la micologia: on hi ha bolets ara a Catalunya?
La resposta depèn de molts factors – com la pluja, l’altitud i la temperatura – , però existeixen zones especialment reconegudes i consells pràctics que poden ajudar-te a aprofitar al màxim la sortida al bosc.
En aquesta guia trobaràs informació sobre els llocs més recomanats, les espècies més habituals i les precaucions bàsiques per gaudir d’aquesta tradició de forma segura i responsable.
Tot i que la resposta sempre depengui de les pluges i les temperatures, hi ha àrees que acostumen a donar bons resultats temporada rere temporada.
Les pinedes i els alzinars de les muntanyes de Prades són un dels llocs més reconeguts per trobar bolets a Catalunya.
Aquí destaquen els rovellons, llenegues i els rossinyols. A més, la zona compta amb camins fàcils i ben senyalitzats, perfectes pels qui busquen combinar esport i natura.
Quan la temporada avança a zones com la Cerdanya, l’Alt Urgell o el Ripollès es troben ceps, trompetes de la mort i cama-secs.
Segons el mapa de bolets a Catalunya, elaborat per ssociacions micològiques cada any, aquestes comarques acostumen a ser de les més productives a l’octubre i el novembre.
La humitat i la riquesa del terra volcànic fan que a la Garrotxa proliferin espècies molt apreciades com els rossinyols i els camagroc, pel que és un paratge on hi ha bolets a Catalunya.
A més, és un entorn espectacular que converteix la recerca de bolets en una autèntica excursió cultural i natural.
Coneguda pels ceps i els rovellons.
Ideal pels qui busquen rutes més tranquil·les i menys concorregudes.
Amb gran tradició en mercats locals de bolets.
Abans de llençar-se al bosc convé tenir en compte algunes recomanacions per gaudir amb seguretat.
Els bolets necessiten que les espores es dispersin per continuar creixent.
Per això, el cistell de vímet és imprescindible: conserva millor els exemplars i ajuda a l’ecosistema. La navalla permet tallar sense fer malbé la base del miceli.
Existeixen guies i tallers per aprendre a identificar espècies.
Les més habituals són el rovelló, el cep, la llenega o el rossinyol, però també hi ha varietats tòxiques molt similars.
La regla d’or és no consumir mai un bolet que generi dubtes.
Algunes comarques on hi ha bolets ara a Catalunya limiten la quantitat de bolets que es poden recollir al dia. A zones protegides com a parcs naturals, pot ser necessari un permís específic. Respectar aquestes normes és clau per garantir que tots podem gaudir de la temporada.
Si algú sospita d’una intoxicació, el primer és acudir al centre mèdic amb una mostra del bolet ingerit.
Mai s’han de provar crus ni confiar únicament en remeis casolans.
Cada estació ofereix espècies diferents, però aquestes són algunes de les més buscades:
Reconèixer aquestes espècies és essencial per gaudir amb seguretat. Per això, molts aficionats es dirigeixen a associacions micològiques locals que organitzen sortides formatives.
Els cercadors de bolets més experts acostumen a elaborar cada temporada un mapa on s’assenyala on hi ha bolets ara a Catalunya i les zones més productives.
Existeixen aplicacions mòbils i fòrums especialitzats que actualitzen informació en temps real, però s’ha d’utilitzar amb compte:
Es recomana sortir aviat, recórrer els boscos propers al Monestir de Poblet i aprofitar les primeres hores del matí, quan els bolets estan més frescs.
Un error comú és confiar en mites populars com ara “ si el mengen els animals és comestible” o “si ennegreix la cullera de plata és verinosa”. Res d’això és fiable.
Uns quants consells bàsics:
L’experiència no acaba al bosc. Saber manipular bé els bolets és fonamental:
Utilitzar un pinzell o un mocador humit per a retirar la terra.
No es recomana rentar-les sota l’aixeta, ja que perden aroma i textura.
Els bolets frescos han de consumir-se el més aviat possible, tot i que alguns com els ceps es poden assecar o congelar.
Guardar-los en un lloc fresc i ventilat és la millor opció si no s’han de cuinar immediatament.
A Catalunya, els bolets són protagonistes de receptes tradicionals com ara:
Molts dels nostres hostes ens expliquen que el millor de la temporada és poder combinar la cerca de bolets amb altres activitats.
Recomanem:
El que més valoren els qui ens han visitat és la possibilitat de tornar al seu apartament rural a Villa Engracia, envoltats de zones perfectes per gaudir d’aquesta experiència i, fins i tot, provar els bolets de la zona directament en un restaurant, compartint taula amb amics o família en un entorn natural privilegiat.
La resposta a on hi ha bolets ara a Catalunya sempre dependrà del clima i de la sort, però el que mai falla és l’emoció de sortir al bosc, respirar aire pur i descobrir els tresors que ens regala la natura.
A Villa Engracia, situats a pocs minuts d’algunes de les millors zones micològiques de Catalunya, acompanyem cada temporada a qui busca viure aquesta tradició amb seguretat, respecte i passió.
Tant si ets expert com si és la teva primera sortida, la tardor sempre ofereix l’oportunitat d’omplir el teu cistell d’aromes, sabors i records inoblidables. Si vols tenir cap idea més per aquesta temporada, et podem ensenyar el que és la Castanyada o donar-te idees per gaudir del Halloween a aquesta zona.